مضادات الأكسدة النباتية، في إطار تبسيط النتائج العلمية لمشروع السنة النهائية - Plant-based antioxidants, as part of simplifying the scientific findings of the final year project. (PFE)
مضادات الأكسدة النباتية، في إطار تبسيط النتائج العلمية لمشروع السنة النهائية (PFE)
Plant-based antioxidants, as part of simplifying the scientific findings of the final year project. (PFE)
العلوم للجميع. تبسيط نتائج البحث العلمي
SCIENCE FOR ALL. POPULARIZING THE RESULTS OF SCIENTIFIC RESEARCH:
سنتطرق في هذا المقال لبحث أولي لطلبة الإجازة بكلية العلوم بجامعة القاضي عياض بمراكش، المغرب و المندرج في تكوين "مشروع نهاية السنة" (PFE). يتطرق مشروع البحث ل حيث اشتغل الطلبة على أربعة أنواع من النبات وهي:
- البابونج (Matricaria chamomilla L., Chamomile, Camomille)
- الفوة (Rubia tinctorum L., Madder, Garance)
- الثوم (Allium sativum L., Garlic, Ail)
- النعناع (Mentha spicata L., Mint, Menthe). قام الطلبة بقياس مضادات الأكسدة من قبيل الفينولات و إنزيم البيروكسيداز
This article will discuss a preliminary research project by undergraduate students at the Faculty of Sciences, Cadi Ayyad University in Marrakech, Morocco, which is part of the "End-of-Year Project" (PFE) program. The research project addresses plant antioxidants, where the students worked on four types of plants:
- Chamomile (Matricaria chamomilla L., Chamomile, Camomille)
- Madder (Rubia tinctorum L., Madder, Garance)
- Garlic (Allium sativum L., Garlic, Ail)
- Mint (Mentha spicata L., Mint, Menthe)
من خلال هذا البحث الأولي، استخرجنا وثيقتين لتبسيط الاطلاع على نتائج البحث. الوثيقة الأولى تتجلى في فيديو قصير مدعم بالمحتوى المبسط والصور المرافقة. الوثيقة الثانية في شكل فيديو مناقشة لإعطاء قيمة أكثر لأهمية البحث في ميدان المؤكسدات ومضادات الأكسدة عند النبات والتي يمكن للإنسان أن يستفيد منها في مقاومة التأكسد البيولوجي المؤدي إلأى أمراض عدة مثل السرطانات والسكري.
1. مفهوم المؤكسدات والاجهاد التاكسدي
قبل فهم مضادات الأكسدة، يجب فهم المؤكسدات أو ما يعرف بـ "أنواع الأكسجين التفاعلية" (ROS). تنشأ هذه العناصر نتيجة خلل في استقلاب الأكسجين داخل "الميتوكوندريا"؛ فبدلاً من إنتاج الطاقة والماء، يتحول الأكسجين إلى عناصر خطرة مثل:
• أيون فوق الأكسجين: وهو أول أكسجين تفاعلي ومصدر لمشاكل صحية.
• جذر الهيدروكسيل: وهو الأخطر، حيث يقوم بتمسخ البروتينات، الدهون، والحمض النووي (DNA)، مما يسبب طفرات جينية.
عندما يرتفع عدد هذه المؤكسدات وتنخفض قدرة الجسم أو الخلية على المقاومة، تقع الخلية في حالة تسمى "الإجهاد
التأكسدي".
2. آلية عمل مضادات الأكسدة وأنواعها
داخل كل خلية من خلايانا، توجد محطات طاقة مجهرية تسمى "الميتوكوندريا". في الحالات الطبيعية، يُختزل الأكسجين لإنتاج الماء والطاقة، لكن لأسبابتعمل مضادات الأكسدة كعناصر كيميائية تحمي الخلية من التلف عبر وقف تفاعلات العناصر غير المستقرة. وتُصنف إلى:
• مضادات أكسدة داخلية (عند الإنسان والحيوان): تشمل فيتامينات نافرة للماء (مثل فيتامين E)، وفيتامينات محبة للماء (مثل فيتامين C)، وجزيئات "الجلوتاثيون"، بالإضافة إلى جزيئات إنزيمية كبيرة مثل "SOD".
• مضادات أكسدة خارجية (عند النبات): وهي موضوع الدراسة، وتنقسم إلى نوعين رئيسيين:
1. ذات وزن خفيف: مثل الفينولات (Phenols).
2. ذات وزن مرتفع (طابع إنزيمي): مثل "البيروكسيداز" (Peroxidase).
3. دراسة مقارنة بين أربعة أنواع نباتية
لفهم الحل، يجب أولاً فهم المشكلة كيميائياً؛ فالمؤكسدات هي عناصر كيميائية غير مستقرة من ناحية الإلكترونات، ولكي تستقر، تبحث بجموح عن التفاعلركزت التجارب الأولية في مشاريع الطلبة على أربعة نباتات هي: البابونج، الثوم، النعناع، والفوه (Madder)، وقد أظهرت النتائج تبايناً في محتواها من مضادات الأكسدة:
• البابونج (Matricaria): أظهرت النتائج غنى هذه النبتة بـ الفينولات مقارنة بالأنواع الأخرى.
• الفوه (Rubia): سجلت أعلى القيم من حيث نشاط إنزيم البيروكسيداز، يليها البابونج ثم الثوم.
• النعناع (Mentha): أظهر قيماً ضئيلة في هذه النتائج الأولية مقارنة ببقية النباتات.
• الثوم (Allium): جاء في مرتبة متوسطة من حيث نشاط الإنزيمات.
تساهم هذه الدراسات في توضيح العلاقة بين الاستعمال الشعبي الشائع لهذه النباتات ومحتوياتها الحقيقية من مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الأمراض.
LINKS
- Newsletter. LA SCIENCE POUR TOUS GRACE A LA VULGARISATION DES RESULTATS DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE SUPPORTEE PAR L'INTELLIGENCE ARTIFICIELLE ORIENTEE. CETTE FOIS SUR LE PALMIER DATTIER AU MAROC
العلم للجميع بفضل تبسيط نتائج البحوث العلمية اعتمادا على الذكاء الاصطناعي الموجه. هذه المرة، حول النخيل بالمغرب
BLOGs
- المؤكسدات مقابل مضادات الأكسدة النباتية، مناقشة حول النتائج العلمية لمشروع السنة النهائية (PFE) - OXIDANTS vs PLANT ANTIOXIDANTS, A DISCUSSION
تبادل المعلومة عبر المواقع الإجتماعية
 |
 |
 |
 |