PHARMA3 ACCESS APPLI.
EPREUVE DE 'CHIMIE-BIOCHIMIE'
LES LIPIDES, LIPIDS, دهون:
- RAPPELS + QCMs
- QCMs DE CONCOURS DE PHARMACIE (ACCES DEUG)
- TESTS NOTES et COMMENTES
-- ACIDES GRAS SATURES et A. GRAS INSATURES
-- NOMENCLATURE DES ACIDES GRAS
-- ACIDES GRAS SATURES et A. GRAS INSATURES
-- ACIDES GRAS ESSENTIELS
-- EXEMPLES D'ACIDES GRAS
-- LIPIDES SIMPLES
-- LIPIDES COMPLEXES (PHOSPHOLIPIDES et SPHINGOLIPIDES)
-- LIPIDES DERIVES et VITAMINES LIPOSOLUBLES (ADEK)
-- METABOLISME DES LIPIDES
-- QCM DE CONCOURS
Les lipides (دهون) font référence à un grand groupe de molécules qui comprennent parfois tout ce qui n'est pas soluble dans l'eau ou ce qui peut être considéré comme des substances non polaires (apolaires).
Les corps gras est la source d'énergie la plus abondante. Un gramme (1 g) de lipides produit 9 kcal, tandis que 1 gramme de sucres ou de protéines génère 4 kcal.
Si l'organisme des mammifères est capable de synthétiser des acides gras à partir de l'acide oléique, certains acides gras à 18 atomes de carbone avec plusieurs liaisons doubles, ne sont fabriqués que par des bactéries ou des végétaux. Ces acides gras, ne pouvant être obtenus que par l'alimentation, sont appelés 'acides gras indispensables' ou 'ACIDES GRAS ESSENTIELS'. Parfois, Ils sont appelés vitamine F.
L'acide linoléique (oméga-6) et l'acide linolénique (oméga-3) sont des acides gras indispensables. Ils sont des précurseurs à plusieurs acides gras qui sont parfois appelés ausi acides gras essentiels (exemple acide arachidonique synthétisé à partir de l'acide linoléique).
SAPONIFICATION. RAPPELS
La SAPONIFICATION des lipides consiste en la réaction d'un corps gras (huile, beurre) avec une base alcaline (soude ou potasse). Elle permet d'avoir un savon.
La saponification est une HYDROLYSE ALCALINE
. Donc Les lipides saponifiables sont des LIPIDES HYDROLYSABLES
LES ACIDES GRAS:
Les acides gras (أحماض دهنية) sont des constituants des lipides. Ils sont de deux types:
- Les acides gras saturés (أحماض دهنية مشبعة) ne contenant pas de liaisons doubles carbone-carbone.
- Les acides gras insaturés (أحماض دهنية غير مشبعة) comportant une ou plusieurs liaisons doubles carbone-carbone.
Les corps gras à acides gras résultent de la combinaison des acides gras avec des alcools par le biais de liaisons ester ou amide (pour sphingolipides).
Les alcools peuvent être:
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